Manjar de Coco - Santa Receita

Manjar Tradicional

Ingredientes:

1 xícara ou 250ml de leite (I)

1/2 xícara ou 95g de açúcar refinado

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou150ml de leite de coco

50g de coco ralado seco

2/3 de xícara ou 60g de amido de milho

1 xícara ou 250ml de leite (II)

Modo de preparo:

1. Levar ao fogo o leite (I), o açúcar, o leite de coco e o coco seco até levantar fervura.

2. Dissolver o amido de milho no leite (II) e adicionar na panela.

3. Mexer até o manjar engrossar e, quando começar a borbulhar, despejar em uma forma de pudim untada.

4. Deixar esfriar e levar à geladeira até firmar. Servir com a calda de ameixa.

Manjar de Coco

Ingredientes:

1/4 de xícara ou 60ml de água

12g de gelatina em pó (1 pacote)

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de leite de coco

1 lata ou 395g de creme de creme de leite

1 lata ou 395g de leite condensado

50g de coco ralado seco

Modo de preparo:

1. Dissolver a gelatina na água, deixar hidratar e levar para derreter no micro-ondas.

2. Juntar o restante dos ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo.

3. Adicionar a gelatina com o liquidificador em movimento, na velocidade baixa e incorporar.

4. Despejar o manjar em uma forma de pudim untada e levar à geladeira por 4 horas.

5. Servir com a calda de ameixa.

Calda de ameixa

Ingredientes:

300g de açúcar refinado

300ml de água

200g de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo:

1. Levar o açúcar ao fogo até dissolver por completo e atingir a cor de caramelo claro.

2. Despejar a água de uma só vez, com cuidado para não espirrar.

3. Adicionar as ameixas secas e deixar cozinhar até estarem macias. Deixar esfriar.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40